Bật mí 10 cách tăng doanh thu nhà hàng hiệu quả, thu hút thêm khách hàng

Tăng doanh thu nhà hàng là mục tiêu mà bất kỳ chủ quán nào cũng hướng tới, nhất là trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Dù sở hữu món ăn ngon, vị trí đẹp hay phục vụ tận tâm, nhưng nếu không có chiến lược đúng đắn, doanh thu vẫn có thể giậm chân tại chỗ. Vậy đâu là cách tăng doanh thu quán ăn hiệu quả, giúp chủ quán kéo khách đều đặn mà vẫn kiểm soát tốt chi phí? Trong bài viết này, MONA Software sẽ bật mí 10 giải pháp giúp tăng doanh thu nhà hàng, quán ăn đã được nhiều mô hình áp dụng thành công, giúp bạn nâng cấp hoạt động kinh doanh hiệu quả.

Nguyên nhân khiến nhà hàng, quán ăn giảm doanh thu

Không ít nhà hàng, quán ăn hiện nay đang phải đối mặt với bài toán sụt giảm doanh thu do nhiều yếu tố như áp lực cạnh tranh ngày càng lớn, hành vi tiêu dùng thay đổi liên tục, chi phí vận hành tăng cao và ảnh hưởng kéo dài từ đại dịch. Trong giai đoạn khó khăn, nhiều cơ sở đã buộc phải tạm ngưng hoạt động, sang nhượng mặt bằng hoặc thu hẹp quy mô để cắt lỗ.

Bên cạnh đó, giá nguyên liệu, nhân công, điện nước và chi phí marketing cũng ngày một tăng cao khiến biên lợi nhuận ngày càng bị “bào mòn”. Nếu không có chiến lược rõ ràng, việc tăng doanh thu nhà hàng sẽ ngày càng trở nên khó khăn, thậm chí kéo theo nguy cơ thua lỗ dài hạn.

Vậy đâu là cách để tăng doanh thu quán ăn vừa hiệu quả, vừa phù hợp với mô hình hiện tại? Thay vì chạy theo xu hướng một cách mù quáng, các chủ quán cần tập trung vào những chiến lược có chiều sâu, từ việc tận dụng nền tảng công nghệ để quảng bá thương hiệu, sáng tạo thực đơn hấp dẫn, tối ưu quy trình vận hành, áp dụng chiến lược tăng/hạ giá bán hợp lý cho đến cải thiện trải nghiệm khách hàng. Đây chính là những giải pháp thực tế để tăng doanh thu bán hàng cho quán ăn, vừa tiết kiệm chi phí, vừa tạo lợi thế cạnh tranh vững chắc trên thị trường.

-> Khám phá ngay: Cách quản lý doanh thu nhà hàng, quán ăn tốt nhất

Cách tăng doanh thu nhà hàng, quán ăn hiệu quả nhất

Trên thực tế, có không ít giải pháp tăng doanh thu quán ăn nhưng nếu triển khai sai cách hoặc thiếu chiến lược cụ thể, kết quả mang lại thường không như kỳ vọng. Dưới đây là 10 cách tăng doanh thu nhà hàng hiệu quả, giúp bạn không chỉ thu hút thêm khách mới mà còn giữ chân khách cũ quay lại thường xuyên hơn.

Triển khai chiến lược quảng bá thương hiệu

Triển khai chiến lược quảng bá thương hiệu là một trong những cách tăng doanh thu quán ăn mang lại giá trị lâu dài. Khi khách hàng biết đến quán nhiều hơn, khả năng họ ghé thử, quay lại và giới thiệu cho người khác cũng tăng theo.

Để làm được điều đó, bạn có thể bắt đầu từ những nền tảng quen thuộc như chạy quảng cáo trên Google Ads, Facebook, tạo nội dung giới thiệu món ăn hấp dẫn trên các group ẩm thực, hội review địa phương. Ngoài ra, việc đầu tư sản xuất các video trải nghiệm ẩm thực đăng lên TikTok, YouTube hoặc Reels Instagram cũng là cách tăng doanh thu cho quán ăn cực kỳ hiệu quả trong thời đại số.

-> Tìm hiểu thêm:

• Các công cụ marketing trực tuyến cho nhà hàng, quán ăn phổ biến hiện nay
• Các ý tưởng marketing nhà hàng thu hút khách hàng hiệu quả

Tập trung giới thiệu các món ăn có tỷ lệ lợi nhuận cao

Đẩy mạnh các món ăn có tỷ suất lợi nhuận cao là cách tăng doanh thu quán ăn thông minh và dễ triển khai nhất hiện nay. Thay vì chỉ bán những món “hot trend” nhưng lời lãi thấp, bạn nên định hướng khách hàng đến những món vừa ngon, vừa giúp tăng doanh thu bán hàng cho nhà hàng hiệu quả hơn.

Để làm được điều này, bạn hãy đầu tư hình ảnh bắt mắt cho món ăn, trình bày nổi bật trên menu, chọn mức giá hợp lý và đặt tên món thật ấn tượng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp các món lợi nhuận cao vào combo khuyến mãi hoặc set menu trưa để tăng sức hấp dẫn. Đây là cách để tăng doanh thu bán hàng vừa khéo léo, vừa khiến khách hàng cảm thấy họ đang có được “deal hời” mà không cần phải chạy theo các chương trình giảm giá sâu gây ảnh hưởng đến lợi nhuận.

Phát triển và thay đổi thực đơn để thu hút khách hàng mới

Thị hiếu ăn uống của khách hàng luôn thay đổi theo thời gian, xu hướng và thậm chí là mạng xã hội. Những món từng “làm mưa làm gió” hôm nay có thể nhanh chóng bị lãng quên chỉ sau vài tuần. Chính vì vậy, nếu muốn tăng doanh thu nhà hàng, việc định kỳ cập nhật, làm mới thực đơn là điều cực kỳ cần thiết.

Thay vì duy trì mãi một bộ thực đơn cố định, bạn có thể linh hoạt thêm vào các món theo mùa, theo trend hoặc sáng tạo món đặc biệt cho dịp lễ để kích thích sự tò mò. Đây là cách hiệu quả để làm mới trải nghiệm ẩm thực, giữ chân khách quen và thu hút khách mới, từ đó tăng doanh thu bán hàng cho quán ăn một cách tự nhiên và bền vững.

Tuy nhiên, dù thay đổi thực đơn linh hoạt thì bạn cũng đừng quên yếu tố cốt lõi vẫn là chất lượng món ăn. Hãy đảm bảo món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và trình bày đẹp mắt.

Có chiến lược tăng hạ giá bán phù hợp

Một trong những giải pháp giúp tăng doanh thu nhà hàng hiệu quả nhưng lại thường bị hiểu sai chính là điều chỉnh giá bán. Không ít quán ăn đã đánh mất lòng tin của khách hàng thân thiết chỉ vì liên tục tăng – giảm giá thiếu kiểm soát, tạo cảm giác thiếu minh bạch và tôn trọng khách.

Muốn tăng doanh thu bán hàng cho nhà hàng mà vẫn giữ được lòng tin khách, hãy triển khai các chương trình ưu đãi vào dịp đặc biệt như lễ Tết, khai trương, sinh nhật quán. Điều đó tạo cảm giác chuyên nghiệp, có lý do rõ ràng.

Ngược lại, nếu buộc phải điều chỉnh tăng giá món ăn, hãy truyền thông khéo léo lý do như chi phí nguyên liệu tăng, cải thiện chất lượng dịch vụ, hay hỗ trợ quán trong giai đoạn khó khăn. Minh bạch và chân thành sẽ giúp bạn giữ được khách hàng trung thành, đồng thời tăng doanh thu bán hàng một cách bền vững và có chiến lược.

-> Xem thêm: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng, quán ăn hữu ích

Bán hàng theo combo/set ăn

Triển khai combo hoặc set ăn là cách tăng doanh thu nhà hàng, quán ăn đang được nhiều chủ quán áp dụng thành công. Thay vì bán từng món riêng lẻ, hãy kết hợp các món ăn kèm như món chính với đồ uống, món truyền thống với món mới và đưa ra mức giá ưu đãi hơn khi mua theo combo.

Điểm hay ở hình thức này là khách cảm thấy mình “hời“, còn chủ quán thì tăng doanh thu bán hàng cho nhà hàng nhờ số lượng đơn tăng lên. Đây không phải là giảm lãi, mà là chiến lược bán nhiều – lời đều. Về lâu dài, combo giúp tăng giá trị đơn hàng, tạo cảm giác chuyên nghiệp và còn tận dụng được hiệu ứng đám đông.

Tổ chức các mini game tặng quà thu hút khách hàng mới

Tổ chức mini game tặng quà là cách để tăng doanh thu bán hàng thú vị và không tốn quá nhiều chi phí. Những trò chơi đơn giản như bốc thăm, đố vui hay vòng quay may mắn sẽ tạo không khí sôi động, giúp khách hàng hào hứng và dễ ghi nhớ thương hiệu.

Bên cạnh đó, mini game online còn là cách tăng doanh thu cho quán ăn bền vững nhờ khả năng lan tỏa mạnh mẽ trên mạng xã hội. Chỉ cần một chút sáng tạo và khéo léo, doanh thu không chỉ tăng mà hình ảnh nhà hàng cũng sẽ ghi dấu tích cực trong lòng thực khách.

-> Đừng bỏ lỡ: Các phương pháp giữ chân khách hàng vãng lai cho ngành FnB

Mời khách hàng nếm thử miễn phí món ăn

Một giải pháp tăng doanh thu quán ăn tuy đơn giản nhưng lại mang lại hiệu quả đó là cho khách dùng thử món mới. Hình thức này không còn xa lạ ở các siêu thị hay khu chợ ẩm thực, nhưng nếu biết khéo léo áp dụng trong không gian nhà hàng thì kết quả mang lại sẽ rất đáng ngạc nhiên.

Bạn có thể chuẩn bị một phần ăn nhỏ như một chén súp mới, vài lát bánh mì đặc trưng, hay chút rượu thủ công,… để khách dùng thử trong lúc chờ món chính. Việc này tạo cảm giác chu đáo, đồng thời tăng khả năng khách đặt hàng thêm nếu thấy hợp vị. Đây là cách tăng doanh thu cho nhà hàng mà không cần quảng cáo rầm rộ, lại ghi điểm mạnh về trải nghiệm dịch vụ.

Cách tăng doanh thu nhà hàng là có ưu đãi đặc biệt cho nhóm khách, đoàn khách lớn

Thay vì chỉ phục vụ những bàn nhỏ lẻ, hãy tập trung khai thác các đoàn khách, nhóm khách lớn. Đây là một trong những cách tăng doanh thu cho nhà hàng rất hiệu quả nhưng thường bị bỏ qua.

Bạn có thể triển khai các gói ưu đãi đặc biệt dành riêng cho nhóm từ 5, 10 hoặc 20 người trở lên như tặng món khai vị, miễn phí nước uống, giảm giá theo số lượng,… Giải pháp tăng doanh thu quán ăn bằng cách áp dụng ưu đãi này vừa giúp tăng giá trị đơn hàng, vừa tạo sự gắn kết lâu dài với nhóm khách hàng tiềm năng.

Ngoài ra, bạn đừng quên đặt tên hấp dẫn cho từng gói như “Combo gia đình”, “Ưu đãi công ty”, hay “Set tiệc hội nhóm”,… và linh hoạt triển khai vào các dịp lễ Tết, họp lớp, sinh nhật, 8/3,… để tăng doanh thu bán hàng cho nhà hàng dễ dàng hơn.

Chương trình ưu đãi dành cho thời gian thấp điểm

Không phải lúc nào nhà hàng cũng tấp nập khách ra vào và có những khung giờ vắng khách đến mức chỉ toàn bàn trống. Đây là lúc thích hợp để áp dụng giải pháp giúp tăng doanh thu nhà hàng bằng cách tung ra ưu đãi giờ thấp điểm.

Hãy thiết kế các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như giảm giá 10 – 20%, tặng món phụ hoặc combo đặc biệt dành riêng cho các khung giờ như từ 9h -11h sáng hoặc 3h – 5h chiều. Cách tăng doanh thu nhà hàng này vừa giúp tận dụng tối đa năng suất phục vụ, vừa tạo thói quen đến quán vào nhiều khung giờ hơn cho khách hàng.

Có các chương trình ưu đãi cho khách hàng thân thiết

Bạn muốn tìm cách để tăng doanh thu quán ăn bền vững và ít tốn chi phí thì đừng quên chăm sóc thật tốt tập khách hàng thân thiết. Họ là những người đã tin tưởng, quay lại nhiều lần, thậm chí sẵn sàng giới thiệu quán bạn cho người quen. Do đó, hãy dành nhiều thời gian chăm sóc nhóm khách hàng trung thành này bằng các chương trình ưu đãi hấp dẫn.

Hãy triển khai thẻ thành viên tích điểm, tặng món miễn phí khi đạt mốc chi tiêu, ưu đãi sinh nhật hoặc giảm giá định kỳ cho khách ghé quán thường xuyên. Một chương trình chăm sóc khách hàng thân thiết bài bản không chỉ giữ chân khách cũ mà còn tăng tỉ lệ giới thiệu tự nhiên, từ đó giúp tăng doanh thu nhà hàng rõ rệt mà không cần đầu tư quá nhiều cho quảng cáo.

NHAHANG.AI – Giải pháp quản lý quán ăn thông minh, linh hoạt và tối ưu cho ngành F&B hiện đại

Được phát triển bởi MONA Software – đơn vị tiên phong trong lĩnh vực công nghệ phần mềm tại Việt Nam, NHAHANG.AI là phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn chuyên biệt, được thiết kế dành riêng cho các mô hình kinh doanh F&B với mục tiêu: tự động hóa quy trình – nâng cao trải nghiệm khách hàng – tối ưu vận hành.

Với giao diện thân thiện, dễ sử dụng trên cả máy tính và điện thoại, phần mềm nhanh chóng thích nghi với thói quen người dùng Việt. Dù bạn vận hành một quán ăn nhỏ, nhà hàng lớn hay chuỗi hệ thống, NHAHANG.AI đều dễ dàng triển khai và đồng bộ hiệu quả.

Những tính năng nổi bật tạo nên lợi thế của NHAHANG.AI:

• Gọi món & thanh toán tại bàn bằng QR: Khách chỉ cần quét mã QR để chọn món, chuyển khoản và thanh toán – toàn bộ quy trình xử lý tự động, giảm phụ thuộc vào nhân sự, tăng tốc độ phục vụ và hạn chế sai sót.
• Quản lý khuyến mãi & hội viên linh hoạt: Thiết lập khuyến mãi, combo, hệ thống tích điểm – nâng hạng thành viên, gửi ưu đãi cá nhân hóa đến khách thân thiết, tự động hóa toàn bộ quá trình chăm sóc khách hàng.
• AI điều hành thông minh: Hệ thống phân tích dữ liệu hoạt động, từ đó đưa ra gợi ý như: combo bán chạy, thời điểm nên giảm giá, điều chỉnh món theo xu hướng… giúp người quản lý ra quyết định chính xác hơn.
• Tạo website bán hàng riêng – không phụ thuộc app: Tặng kèm website đặt bàn, đặt tiệc, giao hàng online – không mất phí hoa hồng cho bên trung gian, tiết kiệm chi phí và giữ toàn quyền kiểm soát đơn hàng.
• Quản lý sơ đồ bàn – theo dõi từ xa: Hiển thị trạng thái bàn ăn theo thời gian thực. Chủ quán có thể theo dõi toàn bộ hoạt động từ xa ngay trên điện thoại – không cần có mặt tại quán.
• Thống kê & báo cáo doanh thu minh bạch: Xem chi tiết doanh thu theo từng ca, từng nhân viên, từng bàn ăn – kèm biểu đồ trực quan, giúp bạn dễ dàng nắm bắt tình hình kinh doanh và ngăn chặn thất thoát.
• Tự động gửi marketing đa kênh: Hệ thống hỗ trợ tạo và lên lịch chiến dịch gửi thông báo, giảm giá, quà tặng sinh nhật qua Zalo, Facebook Messenger, Email… đúng khách – đúng thời điểm – đúng nội dung.

NHAHANG.AI không chỉ là phần mềm quản lý nhà hàng – mà là một hệ sinh thái số giúp bạn vận hành hiệu quả, phục vụ chuyên nghiệp và gia tăng lợi nhuận. Bạn hãy tự mình trải nghiệm miễn phí phần mềm ngay tại đây:

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp quản lý toàn diện, giúp vận hành hiệu quả và tối ưu chi phí cho nhà hàng của mình – đừng ngần ngại liên hệ MONA qua Hotline 1900 636 648 để được đội ngũ chuyên gia tư vấn nhanh chóng và tận tâm nhất.

Có thể thấy, tăng trưởng lợi nhuận bền vững không đến từ những chiến lược quá phức tạp, mà nằm ở việc áp dụng đúng cách tăng doanh thu nhà hàng, quán ăn phù hợp với từng giai đoạn kinh doanh. Dù bạn sở hữu quán ăn nhỏ hay điều hành một nhà hàng có quy mô lớn, điều quan trọng là luôn lắng nghe khách hàng, tối ưu chi phí và không ngừng sáng tạo trong cách phục vụ. Hy vọng với 10 gợi ý ở bài viết này, bạn sẽ tìm được hướng đi hiệu quả để tăng doanh thu bán hàng cho quán ăn, thu hút thêm nhiều khách hàng và xây dựng thương hiệu ẩm thực bền vững cho riêng mình.

->  Đọc thêm các bài viết hữu ích:

• Top ứng dụng đặt bàn, đặt chỗ nhà hàng chuyên nghiệp nhất
• Bật mí các kinh nghiệm kinh doanh chuỗi nhà hàng, quán ăn thành công cho các chủ quán