Báo cáo kinh doanh nhà hàng là gì? 4 loại báo cáo kinh doanh nhà hàng chính

Vận hành một nhà hàng không chỉ dừng lại ở việc phục vụ món ăn ngon hay chăm sóc khách hàng chu đáo, mà còn đòi hỏi quản lý tài chính hiệu quả. Để nắm bắt chính xác tình hình kinh doanh và tối ưu lợi nhuận, chủ nhà hàng cần đặc biệt quan tâm đến các báo cáo kinh doanh nhà hàng. Vậy báo cáo kinh doanh nhà hàng là gì và đâu là 4 mẫu báo cáo tài chính nhà hàng quan trọng mà bạn cần nắm vững? Hãy cùng MONA Software tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Báo cáo kinh doanh nhà hàng là gì?

Báo cáo kinh doanh nhà hàng là tài liệu quan trọng giúp tổng hợp và đánh giá hiệu quả hoạt động của nhà hàng trong một khoảng thời gian nhất định. Thông qua bản báo cáo tài chính nhà hàng ăn uống, chủ nhà hàng có thể theo dõi chi tiết về doanh thu, tần suất bán hàng, tốc độ tiêu thụ món ăn, tình trạng tồn kho và nhiều chỉ số quan trọng khác.

-> Có thể bạn muốn tìm hiểu thêm: Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Chi tiết các loại chi phí

Lý do các chủ nhà hàng cần chú trọng báo cáo

Trong kinh doanh nhà hàng, việc theo dõi và phân tích mẫu báo cáo tài chính nhà hàng không chỉ giúp quản lý doanh thu mà còn cung cấp dữ liệu quan trọng để tối ưu hoạt động. Chủ nhà hàng cần chú trọng đến báo cáo kinh doanh nhà hàng vì những lý do sau:

• Nắm bắt tình hình kinh doanh của nhà hàng: Theo dõi kinh doanh giúp chủ nhà hàng kịp thời xử lý vấn đề thường gặp như món bán ra có ổn định không, doanh thu có tương xứng hay bị ảnh hưởng bởi sai sót thu ngân, gian lận hoặc khách chọn món rẻ, hàng tồn kho có cân đối với mức tiêu thụ,…
• Đánh giá hiệu quả đầu tư: Bản báo cáo tài chính nhà hàng ăn uống giúp chủ quán đánh giá hiệu quả đầu tư, lợi nhuận và xác định sản phẩm bán chạy nhất. Nếu các món được bán ra đồng đều, chứng tỏ chiến lược kinh doanh đang đi đúng hướng. Ngược lại, nếu tiêu thụ chênh lệch, bạn cần xem lại thực đơn hoặc cách tiếp thị để tối ưu doanh thu.
• Dự đoán xu hướng thị trường và nhu cầu khách hàng: Báo cáo kinh doanh nhà hàng giúp chủ nhà hàng phân tích thị trường và dự đoán xu hướng ăn uống của khách. Chẳng hạn, khách trẻ với thu nhập trung bình thường ưu tiên món nào, trong khi khách lớn tuổi hoặc có thu nhập cao lại có khẩu vị ra sao. Một số món có doanh số ổn định, không bị ảnh hưởng bởi xu hướng hay thời điểm, có thể giữ lại, biến thành món signature và đẩy mạnh quảng bá.
• Định hướng, xây dựng kế hoạch kinh doanh sắp tới: Mẫu báo cáo doanh thu nhà hàng cung cấp cái nhìn tổng quan giúp chủ nhà hàng đánh giá hiệu quả hoạt động và lên kế hoạch kinh doanh cho giai đoạn tiếp theo. Nếu chiến lược cũ hiệu quả,  hãy tiếp tục phát triển; nếu chưa phù hợp, cần thay đổi. Nhà hàng cũng nên kết hợp dữ liệu báo cáo kinh doanh nhà hàng năm trước để dự đoán nhu cầu theo mùa, đảm bảo chuẩn bị thực đơn hợp lý cho từng thời điểm.

-> Xem ngay:

• Các quy tắc vàng khi kinh doanh nhà hàng
• Bí quyết tối ưu chi phí vận hành nhà hàng hiệu quả

Các loại báo cáo kinh doanh nhà hàng hiện nay

Để vận hành nhà hàng hiệu quả, chủ nhà hàng không thể bỏ qua các báo cáo kinh doanh phổ biến hiện nay. Theo đó, phần mềm NHAHANG.AI mang đến giải pháp quản lý nhà hàng thông minh với 4 mẫu báo cáo tài chính nhà hàng quan trọng, giúp chủ nhà hàng nắm bắt toàn diện tình hình hoạt động. Từ báo cáo tổng quan doanh thu, phản hồi khách hàng đến dữ liệu về tệp khách hàng và chất lượng phục vụ.

Chi tiết về từng loại báo cáo tài chính, hãy cùng MONA đi vào nội dung dưới đây:

Báo cáo tổng quan tình hình kinh doanh nhà hàng

Phần mềm NHAHANG.AI cung cấp báo cáo chi tiết, giúp chủ nhà hàng dễ dàng theo dõi và phân tích tổng quan tình hình kinh doanh thông qua:

• Thống kê doanh thu và tổng số đơn hàng: Báo cáo kinh doanh nhà hàng tại phần mềm NHAHANG.AI hiển thị rõ ràng doanh thu theo ngày và theo tuần, giúp chủ nhà hàng nắm bắt tình hình tài chính.
• Dự báo doanh thu cuối ca: Phần mềm tính toán doanh thu dự kiến sau khi kết ca, hỗ trợ quản lý dòng tiền chính xác hơn.
• Phân tích doanh thu theo khung giờ: Mẫu báo cáo doanh thu nhà hàng này của phần mềm NHAHANG.AI sẽ phân tích doanh thu dưới dạng biểu đồ trực quan, giúp hiển thị doanh số theo khung giờ, nhận diện giờ cao điểm,… Qua đó giúp nhà quản lý có dữ liệu để tối ưu nhân sự và đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp.
• Thống kê mức chi tiêu của khách: Báo cáo kinh doanh nhà hàng hiển thị chi tiết mức chi tiêu theo từng phân khúc khách hàng, giúp nhà hàng định giá món ăn hợp lý hơn. Ngoài ra, phần mềm còn liệt kê danh sách top món bán chạy mang lại doanh số cao nhất, giúp chủ nhà hàng biết món nào đang được ưa chuộng để điều chỉnh thực đơn hoặc chiến lược quảng bá.
• Các chỉ số quan trọng khác: Phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn NHAHANG.AI còn cung cấp các số liệu quan trọng như tỷ trọng doanh số, tỷ trọng phương thức thanh toán của khách hàng, top khách hàng trung thành trong tháng,… giúp việc quản lý nhà hàng hiệu quả hơn.

Báo cáo về phản hồi từ khách hàng

Phản hồi từ khách hàng là yếu tố quan trọng giúp nhà hàng cải thiện chất lượng phục vụ và tối ưu trải nghiệm thực khách. Với báo cáo kinh doanh nhà hàng tại phần mềm NHAHANG.AI, phản hồi và đánh giá của khách hàng được hiển thị một cách chi tiết theo thời gian thực, giúp nhà quản lý nhanh chóng nắm bắt ý kiến của khách và có phương án xử lý, khắc phục kịp thời.

Về chi tiết, báo cáo phản hồi bao gồm:

• Phản hồi chất lượng món ăn: Ghi nhận đánh giá của thực khách về hương vị, độ tươi ngon, khẩu phần, cách trình bày,… giúp nhà hàng tối ưu thực đơn và đảm bảo món ăn luôn đạt chuẩn.
• Phản hồi chất lượng phục vụ: Phần mềm tổng hợp ý kiến về thái độ nhân viên, tốc độ phục vụ, quy trình đón tiếp,… giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng và cải thiện đội ngũ nhân viên.
• Phản hồi không gian nhà hàng: Báo cáo kinh doanh nhà hàng tổng hợp phản hồi của khách hàng về sự thoải mái, cách bài trí, âm thanh, ánh sáng,… giúp nhà hàng điều chỉnh không gian phù hợp với nhu cầu thực khách.
• Phản hồi giá cả món ăn: Mẫu báo cáo tài chính nhà hàng của phần mềm NHAHANG.AI tổng hợp đánh giá của khách hàng về mức giá so với chất lượng, từ đó chủ nhà hàng dễ dàng điều chỉnh giá hợp lý hoặc bổ sung các chương trình ưu đãi hấp dẫn.

Với báo cáo kinh doanh nhà hàng về phản hồi của khách, chủ nhà hàng có thể chủ động khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh, nâng cao sự hài lòng của khách hàng và gia tăng lợi nhuận hiệu quả.

Báo cáo về tình hình khách hàng

Phần mềm báo cáo kinh doanh nhà hàng tại NHAHANG.AI theo dõi sát sao tình hình khách hàng, giúp nhà hàng hiểu rõ hơn về tập khách hàng của mình, từ đó đưa ra các chiến lược chăm sóc phù hợp, nâng cao trải nghiệm và gia tăng sự trung thành.

Báo cáo về tình hình khách hàng được thực hiện như sau:

• Thống kê số lượng khách hàng theo hạng: Phân loại khách hàng thành các nhóm như khách mới, khách thường xuyên, khách VIP, khách VVIP,… để có chính sách ưu đãi và chăm sóc riêng biệt, khuyến khích khách hàng quay lại nhiều hơn.
• Theo dõi lượt khách hàng đến nhà hàng: Ghi nhận số lượng khách đến theo ngày, tuần, tháng, giúp nhà hàng xác định thời điểm cao điểm – thấp điểm để điều chỉnh nhân sự và dịch vụ phù hợp.
• Thời gian khách hàng ngồi tại quán: Thống kê thời gian trung bình khách hàng dùng bữa tại quán theo thứ tự từ thấp – trung bình – cao, giúp nhà hàng tối ưu luân chuyển bàn, cải thiện trải nghiệm khách mà vẫn đảm bảo hiệu suất kinh doanh.
• Ghi nhận ngày sinh nhật khách hàng: Đây là một trong những chiến lược chăm sóc khách hàng hấp dẫn trong báo cáo kinh doanh nhà hàng. Phần mềm ghi nhận ngày sinh khách hàng giúp chủ nhà hàng tạo chương trình ưu đãi, gửi lời chúc hoặc quà tặng vào ngày đặc biệt của khách, giúp xây dựng mối quan hệ thân thiết và tăng khả năng quay lại.

-> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn phân loại khách hàng khi kinh doanh nhà hàng

Báo cáo về chất lượng phục vụ

Một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng chính là phục vụ món ăn nhanh chóng, chính xác và chuyên nghiệp. Mẫu báo cáo doanh thu nhà hàng tại phần mềm NHAHANG.AI cung cấp số liệu chi tiết, giúp nhà quản lý dễ dàng theo dõi và tối ưu quy trình vận hành.

Báo cáo kinh doanh nhà hàng về chất lượng phục vụ bao gồm:

• Chất lượng món ăn: Phần mềm quản lý nhà hàng NHAHANG.AI giúp theo dõi và đánh giá chất lượng phục vụ món ăn một cách chính xác và minh bạch.  Bao gồm các chỉ số cụ thể về số lượng món ăn đã hoàn thành và giao đến khách, số món bị hủy trong ngày kèm lý do hủy, số lượng chi tiết về cá món ăn bị phục vụ trễ cũng như bị báo hết món,… giúp nhà hàng tối ưu quy trình làm việc, hạn chế sai sót và nâng cao hiệu suất phục vụ.
• Thống kê số lượng đơn hàng theo khung giờ: NHAHANG.AI cung cấp báo cáo chi tiết về số lượng đơn hàng theo từng khung giờ trong ngày (giờ cao điểm, giờ thấp điểm và số đơn trung bình theo từng khung giờ,…). Thống kê này giúp quản lý hiểu rõ hơn về xu hướng khách hàng và tối ưu nguồn lực.

-> Để hiểu rõ hơn về các tính năng này, bạn có thể xem Video hướng dẫn chi tiết về phần mềm NHAHANG.AI ở ngay video dưới đây:

Có thể thấy, báo cáo kinh doanh nhà hàng là công cụ quan trọng giúp chủ nhà hàng nắm bắt tình hình hoạt động, đánh giá hiệu quả và đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp. Ngày nay, với sự phát triển của các phần mềm quản lý bán hàng thông minh, chủ nhà hàng dễ dàng đưa ra lựa chọn sáng suốt để việc quản lý kinh doanh hiệu quả hơn. Nếu bạn muốn nâng cao hiệu suất vận hành và tối ưu lợi nhuận, đừng quên trải nghiệm tính năng “thống kê nhà hàng thông minh” của phần mềm NHAHANG.AI – trợ thủ đắc lực giúp nhà hàng của bạn phát triển vững mạnh!

-> Tham khảo thêm ngay:

• Top ứng dụng đặt bàn, đặt chỗ tốt nhất hiện nay
• Kinh nghiệm quản lý nhà hàng đạt doanh thu tốt cho người mới