8 Bí quyết Kinh doanh Quán ăn nhỏ cho người mới

Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ hiệu quả

Trang bị kiến thức FnB và thủ tục pháp lý khi mở quán ăn nhỏ

Kinh doanh quán ăn nhỏ là lựa chọn khởi đầu phù hợp nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong ngành FnB. Mô hình này có ưu điểm là vốn đầu tư ban đầu không quá lớn, quy mô gọn nhẹ, tạo điều kiện để bạn vừa vận hành vừa tích lũy thêm kinh nghiệm quản lý và điều hành.

Tuy vậy, không phải cứ có vốn là quán sẽ thành công. Để hạn chế rủi ro và đảm bảo hoạt động ổn định, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng những kiến thức nền tảng về quản lý kinh doanh, vận hành và hoàn thành các thủ tục mở quán ăn theo pháp lý.

Theo đó, bạn có thể trau dồi kiến thức bằng cách học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, tham gia các diễn đàn hoặc hội nhóm chuyên ngành,… Những khía cạnh cần ưu tiên bao gồm: công tác quản lý – điều hành, kiến thức về lĩnh vực F&B, các thủ tục pháp lý cần thiết (giấy phép kinh doanh, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm), cùng với việc lập kế hoạch chi phí và quản lý nguồn nguyên liệu.

Việc nắm vững các yếu tố này không chỉ giúp bạn giảm thiểu sai sót trong giai đoạn khởi nghiệp mà còn tạo nền tảng vững chắc để phát triển quán ăn nhỏ theo hướng bền vững và chuyên nghiệp.

-> Xem thêm: Tổng hợp các kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hiệu quả cho người mới

Xác định lĩnh vực kinh doanh khi mở quán ăn nhỏ

Sau khi chuẩn bị được nguồn vốn phù hợp, việc tiếp theo và cũng là bước quan trọng nhất là xác định rõ sản phẩm mà bạn sẽ kinh doanh. Để làm được điều này, bạn cần nghiên cứu kỹ thị trường, thậm chí đi sâu vào thị trường ngách. Càng hiểu rõ nhu cầu thực tế của khách hàng và nắm bắt xu hướng ngành F&B, khả năng thành công và phát triển của quán ăn nhỏ càng cao.

Một số câu hỏi cần đặt ra:

• Khách hàng hiện ưa chuộng món gì?
• Món nào đang bán chạy?
• Vốn có đủ để triển khai thực đơn không?
• Chi phí vận hành gồm những khoản nào?
• Chiến lược cạnh tranh sẽ theo giá, chất lượng hay sự độc đáo?

Từ đó, bạn có thể chọn mô hình phù hợp: quán đặc sản vùng miền, quán cơm – phở cho dân văn phòng, quán lẩu nướng nhỏ hoặc quán bán theo khung giờ (sáng, trưa, tối).

Đồng thời, bạn cần xác định khách hàng mục tiêu. Chẳng hạn, cơm văn phòng nên đặt gần tòa nhà công sở, trong khi quán ăn vặt phù hợp hơn ở khu vực trường học hoặc khu dân cư.

Kinh nghiệm chọn nguồn thực phẩm chất lượng

Trong quá trình kinh doanh và mở quán ăn nhỏ thì vấn đề an toàn thực phẩm được xem là một yếu tố cần được chú trọng. Ngoài vị ngon của các món ăn thì chất lượng nguyên liệu, thực phẩm cũng sẽ là yếu tố quyết định tới uy tín của bạn trong mắt khách hàng.

Hiện nay, có rất nhiều cách thức để chúng ta tìm kiếm được nguồn thực phẩm tốt, đảm bảo vệ sinh như mua hàng tại các siêu thị, chợ đầu mối gần nhất để thuận lợi cho khâu vận chuyển. Điều này giúp chúng ta có được nguồn thực phẩm vừa rẻ, vừa đảm bảo an toàn.

Ngoài ra, nếu bạn định hướng kinh doanh tiệm ăn nhỏ theo tiêu chí sạch – xanh – an toàn, thì việc hợp tác với các mô hình nông nghiệp khép kín, trang trại nuôi trồng có kiểm soát cũng là giải pháp dài hạn. Khi quán của bạn mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh, thì dù quy mô nhỏ vẫn dễ dàng tạo được lòng tin và giữ chân khách hàng lâu dài.

-> Đừng bỏ lỡ:

• Qụy trình quản lý kho nhà hàng, quán ăn bài bản
• Cách quản lý nguyên vật liệu nhà hàng hiệu quả, tránh thất thoát

Tính toán giá bán để mang lại khoản lợi nhuận hợp lý

Hơn hết, lợi nhuận trong quá trình kinh doanh vẫn là điều chúng ta quan tâm nhất. Vì thế, chúng ta cần tính toán giá sản phẩm, món ăn để phù hợp với khả năng chi tiêu của khách hàng và cũng đồng thời mang lại nguồn lợi nhuận hợp lý.

Không giống như các hình thức kinh doanh khác như thời trang, mỹ phẩm,… Kinh doanh cửa hàng, quán ăn rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố ngoại cảnh. Nguyên nhân là bởi nguyên liệu, thực phẩm chúng ta nhập về không thể lưu trữ quá lâu giống như các mặt hàng khác. Vì thế, khi tính giá cả sản phẩm thì bạn cần lường trước nguy cơ này.

Đồng thời, bạn cần lưu ý rằng không nên đẩy giá bạn quá cao so với các quán ăn khác, bởi điều này khiến khách hàng nảy ra sự so sánh giá cả. Tuy nhiên, bạn cũng không được cố chấp bán lỗ. Tất nhiên, trong quá trình kinh doanh, chúng ta có thể gặp rất nhiều biến cố. Vì thế, sự thay đổi linh hoạt về cả sản phẩm lẫn giá tiền là điều cần thiết để khắc phục những tình trạng đó.

Chú trọng chất lượng phục vụ khi kinh doanh quán ăn nhỏ

Khi kinh doanh các quán ăn nhỏ, rất khó để chúng ta có được các sản phẩm chất lượng, sang trọng, đắt tiền giống như các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể bù lại điều đó bằng chất lượng dịch vụ nhà hàng.

Dù kinh doanh quán ăn nhỏ hay lớn thì nhìn chung, đây vẫn là ngành dịch vụ. Vì vậy, thái độ, sự chuyên nghiệp trong khâu phục vụ khách hàng là quan trọng nhất. Đây cũng là yếu tố giúp cho mọi người có cảm tình, yêu thích cửa hàng của bạn.

Để làm khách hàng cảm thấy hài lòng, nhân viên quán ăn cần phải ân cần, chu đáo, lắng nghe mong muốn của họ. Nếu thái độ phục vụ không tốt thì dù quán của bạn có món ăn ngon đến đâu đi chăng nữa, khách hàng cũng sẽ một đi không trở lại.

Cân nhắc dùng phần mềm quản lý quán ăn

Một trong những bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ hiệu quả hiện nay chính là ứng dụng công nghệ vào quản lý. Việc sử dụng phần mềm chuyên dụng không còn là điều xa lạ, kể cả với các quán ăn quy mô nhỏ. Dù quán nhỏ, bạn vẫn cần theo dõi sát sao các đầu việc như quản lý nguyên liệu, nhân viên, hóa đơn, hay dòng tiền chi tiêu hằng ngày.

Thay vì quản lý thủ công dễ sai sót, phần mềm quản lý quán ăn sẽ giúp bạn vận hành trơn tru, tiết kiệm thời gian và kiểm soát chi phí tốt hơn. Đây là trợ thủ đắc lực, đặc biệt với những người mới bắt đầu kinh doanh quán ăn nhỏ và chưa có nhiều kinh nghiệm quản lý.

Bạn đang tìm một phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn chất lượng nhất hiện nay?! Vậy phần mềm quản lý quán ăn nhỏ NHAHANG.AI chắc chắn là lựa chọn phù hợp nhất với bạn!

Sau gần 10 năm làm việc cùng các thương hiệu FnB từ quy mô nhỏ đến chuỗi hệ thống, MONA Software nhận thấy một thực tế: nhà hàng không gặp vấn đề ở con người, mà do thiếu một hệ thống quản lý được thiết kế đúng cho vận hành FnB. Vậy nên dù quán đông khách, chủ quán vẫn mệt mỏi vì thất thoát, phục vụ chậm, khách dễ phàn nàn.

Đó là lý do NHAHANG.AI ra đời: một nền tảng công nghệ giúp nhà hàng vận hành chuyên nghiệp mà không cần tăng chi phí.

Các tính năng nổi bật mà phần mềm quản lý quán ăn, nhà hàng NHAHANG.AI mang lại cho bạn là:

1. Tự động hóa – Tối ưu mọi quy trình

• Khách quét QR, tự đặt món – tự thanh toán siêu nhanh.
• Tự động áp ưu đãi, tích điểm cho khách hàng.
• Quán sở hữu website tên miền riêng, đặt món online không tốn phí nền tảng.

2. Xây dựng khách hàng trung thành – Bền vững không phụ thuộc khách vãng lai

• Chăm sóc khách trên mọi kênh: Zalo, Messenger, Email.
• Hành trình ưu đãi riêng cho khách VIP – giữ chân và tăng giá trị mỗi lượt ghé.
• Tính năng giới thiệu nhận thưởng: khách giới thiệu khách – doanh thu nhân đôi.

3. Nền tảng AI hỗ trợ quản trị thông minh

• Trò chuyện với AI để lập báo cáo tức thời.
• Kiểm soát doanh thu theo ca và theo thời gian thực – hạn chế thất thoát.
• Theo dõi vận hành từ xa, hiểu rõ tình trạng phục vụ từng bàn.
• Sơ đồ bàn trực quan, tăng tốc độ xử lý và trải nghiệm khách.

Nhờ vào bộ tính năng chuyên dụng này, phần mềm nhà hàng AI chắc chắn có thể đáp ứng tới 99% nhu cầu về quản lý và phát triển nhà hàng, quán ăn của bạn. Hãy nhanh tay LIÊN HỆ với MONA qua Hotline 1900 636 648để được tư vấn chi tiết về phần mềm này nhé!

-> XEM THÊM VIDEO giới thiệu chi tiết về các tính năng của phần mềm NHAHANG.AI và cách ứng dụng hiệu quả vào quy trình quản lý, vận hành tại nhà hàng, quán ăn ở đây:

Kinh doanh quán ăn nhỏ là lĩnh vực khá tiềm năng ở thời điểm hiện tại. Đi kèm với đó chính là sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường. Vì thế, nếu bạn là một người mới, hãy học hỏi, tìm hiểu về những kinh nghiệm hay các vấn đề mà chúng ta cần đặc biệt quan tâm trong quá trình kinh doanh quá ăn. Hy vọng những thông tin về bí quyết mở quán ăn nhỏ mới được MONA chia sẻ trên đây sẽ hữu ích tới bạn!

-> Đừng bỏ lỡ các bài viết hữu ích:

• Kinh nghiệm quản lý chuỗi nhà hàng, quán ăn chuyên nghiệp, hiệu quả
• Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? Các chi phí cụ thể
• Những công cụ marketing nhà hàng trực tuyến tốt nhất hiện nay