Trở lại
Kinh nghiệm kinh doanh quán ăn nhỏ hiệu quả
Đánh giá về thị trường kinh doanh quán ăn nhỏ
Khi kinh doanh, yếu tố đầu tiên chúng ta cần phải tìm hiểu, nghiên cứu và nắm rõ chính là thị trường. Tất nhiên, đối với việc mở quán ăn nhỏ cũng vậy, đặc biệt là trong một thị trường có nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng và độ cạnh tranh cao như nước ta.
Hiện nay, các quán ăn nhỏ đã được mở và hoạt động rất nhiều, nhất là tại những địa điểm sầm uất, những khu du lịch nổi tiếng. Vì thế, nếu không hiểu rõ thị trường, bạn sẽ không thể cạnh tranh được với các đối thủ. Thật vậy, từ việc nghiên cứu thị trường, bạn có thể lựa chọn loại hình sản phẩm phù hợp và địa điểm mở quán. Đó là hai yếu tố căn bản nhất mà mọi người cần quan tâm khi muốn hoạt động kinh doanh quán ăn.
-> Tham khảo thêm ngay: Kinh nghiệm quản lý nhà hàng, quán ăn hiệu quả từ A-Z cho các chủ nhà hàng
Lập kế hoạch kinh doanh quán ăn nhỏ chi tiết chi tiết
Bước tiếp theo để kinh doanh tiệm ăn nhỏ hiệu quả thì chúng ta cần tới bản kế hoạch chi tiết. Mặc dù việc mở một quán ăn uống nhỏ thực sự không cần một nguồn vốn quá lớn giống như nhiều hình thức kinh doanh khác nhưng trên thực tế, đây lại là lĩnh vực vô cùng phức tạp.
Khi kinh doanh, chúng ta cần phải xác định rõ ràng hai giai đoạn chính đó là quá trình chuẩn bị để mở quán và duy trì hoạt động của quán. Việc mở một quán ăn nhỏ là điều vô cùng đơn giản, hầu như tất cả mọi người điều làm được. Tuy nhiên, để duy trì hoạt động của nó một cách hiệu quả thì lại là điều hoàn toàn khác.
Có một điều mà bạn cần phải ghi nhớ đó là bất cứ một lĩnh vực kinh doanh nào, nếu có tiềm năng thu được nhiều lợi nhuận thì chắc chắn sẽ có nhiều đối thủ mới tham gia. Vậy nên, muốn quán ăn của mình có thể đứng vững thì trước hết, bạn cần hiểu rõ về thị trường và có kế hoạch phát triển lâu dài.
Tiến hành khoanh vùng đối tượng khách hàng tiềm năng
Trong kinh doanh nhà hàng, quán ăn, lợi nhuận là yếu tố chính xác nhất để đánh giá sự thành công đó chính là doanh thu, lợi nhuận. Tất nhiên, khách hàng chính là những người mang đến cho chúng ta nguồn thu đó. Đó là lý do tại sao khi mở các quán ăn nhỏ, chúng ta cần phân loại khách hàng nhà hàng và tìm kiếm những khách hàng tiềm năng.
Mỗi một loại sản phẩm sẽ luôn có các đối tượng khác khác nhau. Chẳng hạn, nếu bạn kinh doanh trà sữa thì người mua đa phần sẽ là các bạn trẻ học sinh, sinh viên. Chúng ta không thể kỳ vọng quá nhiều vào việc bán trà sữa cho những người lớn tuổi.
Vì vậy, căn cứ vào loại hình sản phẩm của quán ăn, chúng ta cần tiến hành thu thập thông tin khách hàng và phân loại các đối tượng tiềm năng thật chính xác. Họ sẽ là những người có nhu cầu và sẵn sàng tìm tới dịch vụ/sản phẩm mà bạn cung cấp. Đây cũng là căn cứ để chúng ta lựa chọn địa điểm mở quán thích hợp và lên ý tưởng marketing nhà hàng, quán ăn cho thật chính xác.
-> Xem thêm: Những công cụ marketing nhà hàng trực tuyến tốt nhất hiện nay
Kinh nghiệm chọn nguồn thực phẩm chất lượng
Trong quá trình kinh doanh và mở quán ăn nhỏ thì vấn đề an toàn thực phẩm được xem là một yếu tố cần được chú trọng. Ngoài vị ngon của các món ăn thì chất lượng nguyên liệu, thực phẩm cũng sẽ là yếu tố quyết định tới uy tín của bạn trong mắt khách hàng.
Hiện nay, có rất nhiều cách thức để chúng ta tìm kiếm được nguồn thực phẩm tốt, đảm bảo vệ sinh như mua hàng tại các siêu thị, chợ đầu mối gần nhất để thuận lợi cho khâu vận chuyển. Điều này giúp chúng ta có được nguồn thực phẩm vừa rẻ, vừa đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, nếu bạn định hướng kinh doanh tiệm ăn nhỏ theo tiêu chí sạch – xanh – an toàn, thì việc hợp tác với các mô hình nông nghiệp khép kín, trang trại nuôi trồng có kiểm soát cũng là giải pháp dài hạn. Khi quán của bạn mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh, thì dù quy mô nhỏ vẫn dễ dàng tạo được lòng tin và giữ chân khách hàng lâu dài.
Tính toán giá bán để mang lại khoản lợi nhuận hợp lý
Hơn hết, lợi nhuận trong quá trình kinh doanh vẫn là điều chúng ta quan tâm nhất. Vì thế, chúng ta cần tính toán giá sản phẩm, món ăn để phù hợp với khả năng chi tiêu của khách hàng và cũng đồng thời mang lại nguồn lợi nhuận hợp lý.
Không giống như các hình thức kinh doanh khác như thời trang, mỹ phẩm,… Kinh doanh cửa hàng, quán ăn rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố ngoại cảnh. Nguyên nhân là bởi nguyên liệu, thực phẩm chúng ta nhập về không thể lưu trữ quá lâu giống như các mặt hàng khác. Vì thế, khi tính giá cả sản phẩm thì bạn cần lường trước nguy cơ này.
Đồng thời, bạn cần lưu ý rằng không nên đẩy giá bạn quá cao so với các quán ăn khác, bởi điều này khiến khách hàng nảy ra sự so sánh giá cả. Tuy nhiên, bạn cũng không được cố chấp bán lỗ. Tất nhiên, trong quá trình kinh doanh, chúng ta có thể gặp rất nhiều biến cố. Vì thế, sự thay đổi linh hoạt về cả sản phẩm lẫn giá tiền là điều cần thiết để khắc phục những tình trạng đó.
Trang trí quán ăn nhỏ để trở nên thu hút, ấn tượng
Ngày nay, khách hàng tới các quán ăn không chỉ để ăn no bụng mà họ còn cần một không gian để tận hưởng món ăn. Vì vậy, việc trang trí quán ăn của chúng ta cũng sẽ quyết định một phần không nhỏ tới thành công khi kinh doanh. Tất nhiên, về phía chúng ta, ai cũng đều muốn quán ăn của bản thân mình được trang trí, thiết kế một cách đẹp mắt, thu hút nhất.
Việc trang trí các quán ăn tưởng như rất khó nhưng thực tế thì hầu hết mọi người đều có thể làm được. Chúng ta chỉ cần bày biện không gian sao cho phù hợp, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, hòa nhã. Ngoài ra, bạn cũng có thể tùy ý trang trí quan ăn theo phong cách của bản thân, để thể hiện cá tính của mình.
Chú trọng tới khâu phục vụ khi kinh doanh quán ăn nhỏ
Khi kinh doanh các quán ăn nhỏ, rất khó để chúng ta có được các sản phẩm chất lượng, sang trọng, đắt tiền giống như các nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể bù lại điều đó bằng chất lượng dịch vụ.
Dù kinh doanh quán ăn nhỏ hay lớn thì nhìn chung, đây vẫn là ngành dịch vụ. Vì vậy, thái độ, sự chuyên nghiệp trong khâu phục vụ khách hàng là quan trọng nhất. Đây cũng là yếu tố giúp cho mọi người có cảm tình, yêu thích cửa hàng của bạn.
Để làm khách hàng cảm thấy hài lòng, nhân viên quán ăn cần phải ân cần, chu đáo, lắng nghe mong muốn của họ. Nếu thái độ phục vụ không tốt thì dù quán của bạn có món ăn ngon đến đâu đi chăng nữa, khách hàng cũng sẽ một đi không trở lại.
Cân nhắc dùng phần mềm quản lý quán ăn
Một trong những bí quyết kinh doanh quán ăn nhỏ hiệu quả hiện nay chính là ứng dụng công nghệ vào quản lý. Việc sử dụng phần mềm chuyên dụng không còn là điều xa lạ, kể cả với các quán ăn quy mô nhỏ. Dù quán nhỏ, bạn vẫn cần theo dõi sát sao các đầu việc như quản lý nguyên liệu, nhân viên, hóa đơn, hay dòng tiền chi tiêu hằng ngày.
Thay vì quản lý thủ công dễ sai sót, phần mềm quản lý quán ăn sẽ giúp bạn vận hành trơn tru, tiết kiệm thời gian và kiểm soát chi phí tốt hơn. Đây là trợ thủ đắc lực, đặc biệt với những người mới bắt đầu kinh doanh quán ăn nhỏ và chưa có nhiều kinh nghiệm quản lý.
Bạn đang tìm một phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn chất lượng nhất hiện nay?! Vậy phần mềm quản lý quán ăn nhỏ NHAHANG.AI chắc chắn là lựa chọn phù hợp nhất với bạn!
Là lựa chọn của nhiều chuỗi nhà hàng, quán ăn trên cả nước, phần mềm nhahang.ai được lập trình với bộ tính năng toàn diện, đáp ứng đầy đủ về nhu cầu quản lý chuyên nghiệp cho mọi loại hình kinh doanh FnB, từ quy mô lớn tới nhỏ hiện nay.
Theo đó, các tính năng nổi bật mà phần mềm quản lý quán ăn, nhà hàng NHAHANG.AI mang lại cho bạn là:
- Đầy đủ các tính năng order nhanh chóng, tiện lợi.
- Tính năng quản lý đặt bàn, quản lý thực đơn hiệu quả,..
- Quản lý nguyên liệu trong kho chính xác.
- Theo dõi và báo cáo doanh thu chi tiết, chính xác.
- Dễ dàng tích hợp với các thiết bị đi kèm như máy quét QR, máy in hóa đơn,…
Nhờ vào bộ tính năng chuyên dụng này, phần mềm nhà hàng AI chắc chắn có thể đáp ứng tới 99% nhu cầu về quản lý và phát triển nhà hàng, quán ăn của bạn. Hãy nhanh tay LIÊN HỆ với MONA qua Hotline 1900 636 648 để được tư vấn chi tiết về phần mềm này nhé!
-> XEM THÊM VIDEO giới thiệu chi tiết về các tính năng của phần mềm NHAHANG.AI và cách ứng dụng hiệu quả vào quy trình quản lý, vận hành tại nhà hàng, quán ăn ở đây:
Kinh doanh quán ăn nhỏ là lĩnh vực khá tiềm năng ở thời điểm hiện tại. Đi kèm với đó chính là sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường. Vì thế, nếu bạn là một người mới, hãy học hỏi, tìm hiểu về những kinh nghiệm hay các vấn đề mà chúng ta cần đặc biệt quan tâm trong quá trình kinh doanh quá ăn. Hy vọng những thông tin về bí quyết mở quán ăn nhỏ mới được MONA chia sẻ trên đây sẽ hữu ích tới bạn!
